BIENVENIDO Prepárense para disfrutar de una experiencia culinaria inolvidable.

Nuestra carta

EL ESCONDRIJO

Barrio de Adarzo, 106, 39011 Santander

Recomendaciones del chef

Espárragos Rellenos de Marisco

Los Espárragos Rellenos de Marisco son un plato clásico de la cocina española que combina la frescura de los espárragos blancos con la riqueza del marisco.

Jamón de Bellota

El Jamón de Bellota es una joya gastronómica de España, reconocido internacionalmente por su sabor excepcional, aroma intenso y textura exquisita.

Gambón con Pulpo al Ajillo

El Gambón con Pulpo al Ajillo es una combinación exquisita que reúne dos de los frutos del mar más apreciados.

Ensalada de Bacalao con Mango

La Ensalada de Bacalao con Mango es una explosión de frescura y sabor que combina la textura firme y salada del bacalao con la dulzura tropical del mango.

Pastel de Espinacas y Gambas, Gratinado con Mousse de Queso de cabra

El Pastel de Espinacas y Gambas, Gratinado con Mousse de Queso de Cabra, es una creación culinaria que combina texturas y sabores de manera exquisita.

Entrantes calientes

Rabas de Pollo 2 Salsas

Disfruta de crujientes Rabas de Pollo acompañadas de dos deliciosas salsas, una explosión de sabor en cada bocado.

Rabas

Saborea las crujientes Rabas, un manjar del mar con un toque de limón que te cautivará.

Croquetas de jamón

Deliciosas Croquetas de jamón, un clásico irresistible que conquista paladares con su cremosa textura y sabor intenso.

Zamburiñas a la plancha

Saborea las exquisitas Zamburiñas a la plancha, un manjar del mar con un toque ahumado que te deleitará.

Chipirones con Langostinos en su salsa

Chipirones tiernos y langostinos frescos en su salsa, ¡un festival de marisco irresistible!

Morcilla de Burgos Frita con Pimientos y cebolla

Disfruta del sabor único de la Morcilla de Burgos Frita con Pimientos y cebolla.

Mejillones en Salsa

Mejillones jugosos en salsa, ¡un clásico infalible para compartir con pan crujiente!

Almejas en Salsa Verde

Degusta frescas almejas en salsa verde, un marisco gallego realzado por el aroma del perejil y la fuerza del ajo.

Pulpo a la gallega

Tiernas patas de pulpo cocidas a la perfección, aderezadas con pimentón, sal gorda y un chorro de aceite de oliva virgen extra.

langostinos al Ajillo

Langostinos al ajillo, ¡un lujo sencillo! Gambas frescas salteadas en aceite con ajo dorado y un toque picante, perfectas para compartir con pan crujiente.

Entrantes fríos

Ensalada de ventresca y cecina

Ventresca de atún jugosa y cecina de León salada, combinadas con verduras frescas

Ensalada el escondrijo

Tomate, lechuga,aguacate, gambas, pasas, kiwi, melocotón y salsa rosa.

Ensalada mixta

Fresca y ligera, la ensalada mixta te conquista. Un clásico perfecto para cualquier ocasión.

Ensalada de queso de cabra

Saborea una explosión de sabores en la ensalada de queso de cabra

Ensalada de foie y jamón, con frutos secos

Disfruta de una ensalada exquisita: foie gras de textura suave, jamón ibérico de sabor intenso y frutos secos que aportan un toque crujiente.

Pimientos asados con ventresca y anchoas

Delicia simple: pimientos asados dulces, ventresca de atún jugosa y anchoas saladas.

Pudin de Cabracho

Disfruta del tradicional pudín de cabracho, un pastel de pescado suave y sabroso con un toque picante. Un plato ideal para compartir con amigos y familiares.

Ibéricos y quesos

Cecina de león

Saborea la exquisita cecina de León, carne de vacuno curada con mimo y ahumada con leña de roble.

Tabla de embutidos ibéricos

Disfruta del sabor genuino de España con una tabla de embutidos ibéricos. Jamón, chorizo, salchichón... Un festín para los sentidos.

Tabla de quesos

Descubre un universo de sabores con una tabla de quesos. Quesos suaves, azules, maduros... Un deleite para los amantes del queso.

queso Machego

Degusta el auténtico queso manchego, elaborado con leche de oveja manchega y curado a la perfección.

Sartenadas

Sartén de huevos rotos

Deleitate con la clásica sartén de huevos rotos, patatas fritas crujientes. Un plato sencillo y sabroso que nunca falla.

Sartén de huevos con gulas y gambas

Saborea el mar en cada bocado con una sartén de huevos con gulas y gambas. Un plato lleno de sabor y textura que te sorprenderá.

Mejillones a la francesa

Disfruta de unos mejillones cocinados al estilo francés, en una salsa cremosa y aromática. Un plato elegante y sencillo a la vez.

Sartén de huevos con jijas

Disfruta de la combinación perfecta: huevos fritos con jijas, un embutido típico de Cantabria.

Sartén de huevos con verduritas, gambas y setas

Degusta un plato completo y saludable: huevos fritos con una variedad de verduritas frescas, gambas jugosas y setas aromáticas.

Carnes a la brasa y arroces

Alitas a la brasa

Disfruta de unas alitas asadas a la brasa, doradas y crujientes por fuera, tiernas y jugosas por dentro. Un aperitivo irresistible para compartir.

Costilla asada

Deleitate con una costilla asada, cocinada a fuego lento para lograr una carne tierna y jugosa que se desprende del hueso.

Chuletillas de lechazo

Disfruta de unas tiernas chuletillas de lechazo,un manjar delicado y sabroso para compartir en familia o con amigos.

Solomillo a la brasa

Disfruta de un solomillo cocinado a la brasa, logrando un corte tierno y jugoso en su interior con un delicioso toque ahumado. ¡Para paladares sibaritas!

Cochinillo al horno

Saborea un cochinillo asado al horno, con la piel dorada y crujiente por fuera y la carne tierna y jugosa por dentro. ¡Un manjar tradicional irresistible!

Tronco de vaca gallega, maduración en seco

Disfruta del intenso sabor del tronco de vaca gallega, madurado en seco para potenciar su aroma y sabor. Un corte excepcional para paladares exigentes.

Chuletón

Saborea la carne en su máxima expresión con un chuletón a la brasa, cocinado a fuego lento y con un toque ahumado irresistible.

Chorizo Criollo

Disfruta del auténtico chorizo criollo, un embutido de sabor intenso y especiado.Un toque tradicional para tus recetas.

Tabla de carne

Entrecot, alitas, costilla, chorizo criollo, presa iberica

Lechazo (pierna o paletilla)

Saborea la exquisitez del lechazo asado, ya sea pierna o paletilla, una carne tierna y jugosa con un sabor intenso y tradicional.

Arroz caldoso con almejas y langostinos

Deleitate con un arroz caldoso, repleto de almejas y langostinos, un plato jugoso y lleno de sabor a marisco. ¡Un festín para los amantes del pescado!

Arroz con bogavante

Saborea un delicioso arroz con bogavante, un plato tradicional de la cocina española que combina el sabor intenso del marisco con la suavidad del arroz.

Pescado de temporada

Disfruta del sabor fresco y auténtico del mar con pescado de temporada. Elige entre una gran variedad de especies y prepara platos deliciosos y nutritivos. ¡Come sano y disfruta!

Platos sabrosos

Un festín de sabores te espera mientras te adentras en una aventura culinaria por el mundo de las carnes a la brasa y los platos sabrosos.

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